Меласса
Ценным вторичным продуктом сахарного производства является меласса, химический состав которой содержит многие полезные вещества, что обеспечивает ее полное вовлечение в хозяйственный оборот. Она служит основным сырьем для производства хлебопекарных дрожжей. По технологическому регламенту расход мелассы на производство 1 т дрожжей составляет около 1,5 т, а общая ежегодная потребность в мелассе для дрожжевого производства – 250-260 тыс. т. Кроме того, свеклосахарная меласса – сырье для производства ценных кормовых аминокислот лизина и метионина.
В основе технологии лежит микробиологический синтез культивированием бактерий рода CORYNEBACTERIUM.
Также меласса широко используется как добавка к комбикормам, для обогащения сушеного жома, а также для получения спирта, пищевых кислот, лизина и др. продуктов. Ценность мелассы как корма основана на высоком содержании в ее составе сахарозы.
Мелассу используют для приготовления комбикормов, смесей с другими кормами, прежде всего с соломистыми. В сухом веществе мелассы содержится до 58% сахара, а в 100 кг мелассы – 77 кормовых единиц и 4,5 кг перевариваемого протеина.
Преимущества добавления в корм мелассы
• получение экономичного корма высокого качества;
• питательное возмещение недостатка протеина в зеленом корме;
• улучшение вкусовых качеств сырого корма;
• увеличение удоя молока и его жирности;
• уравновешивание соотношения питательных веществ в кормах;
• экономия овса и предупреждение колик у лошадей;
• экономия дробленной кукурузы, овощных и зерновых кормов при откорме свиней;
• предупреждение болезней, вызываемых недостатком микроэлементов;
• устранение разрыва в естественном сельскохозяйственном кругообороте: поле-корм-животное-навоз-поле и связанное с этим лучшее использование навоза, т.к. минеральные соединения, микроэлементы и другие вещества возвращаются в почву.
• питательное возмещение недостатка протеина в зеленом корме;
• улучшение вкусовых качеств сырого корма;
• увеличение удоя молока и его жирности;
• уравновешивание соотношения питательных веществ в кормах;
• экономия овса и предупреждение колик у лошадей;
• экономия дробленной кукурузы, овощных и зерновых кормов при откорме свиней;
• предупреждение болезней, вызываемых недостатком микроэлементов;
• устранение разрыва в естественном сельскохозяйственном кругообороте: поле-корм-животное-навоз-поле и связанное с этим лучшее использование навоза, т.к. минеральные соединения, микроэлементы и другие вещества возвращаются в почву.
Химический (нормативный) состав мелассы
| Составные части | Химическая формула | Количество в % к весу | |
| Натуральной мелассы | Сухих веществ | ||
| Вода | H2O | 20.00 | — |
| Органические безазотистые вещества (кроме сахарозы) | — | 6.78 | 8.48 |
| Сахароза | C12H22O11 | 43.00 | 60.00 |
| Органические азотистые вещества | — | 15.47 | 19.34 |
| Окись железа и алюминия | Fe2O3+Al2O3 | 0.06 | 0.08 |
| Окись кальция | CaO | 0.51 | 0.64 |
| Окись магния | MgO | 0.06 | 0.08 |
| Окись калия | K2O | 7.20 | 9.00 |
| Окись натрия | Na2O | 1.03 | 1.28 |
| Серный ангидрид | SO3 | 0.06 | 0.08 |
| Угольный ангидрид | CO2 | 0.13 | 0.16 |
| Хлор | Cl | 0.68 | 0.86 |