Melasă
Un produs secundar valoros în producția de zahăr este melasa, care conține multiple substanțe utile, lucru care îi asigură o utilitate înaltă în industria agroalimentară. Ea servește ca materie primă principală pentru producția de drojdie de panificație. Conform reglementărilor tehnologice, în producerea 1 tone de drojdie se folosesc 1,5 tone de melasă. Anual se folosesc 250-260 mii tone de melasă în producerea de drojdii. De asemenea, melasa din sfecla de zahăr este materie prime pentru producerea de furaje bogate în aminoacizii de lizină și metionină.
Tehnologia se bazeaza pe sinteza microbiologica prin cultivarea bacteriilor de tip CORYNEBACTERIUM.
De asemenea, melasa este utilizată pe scară largă ca aditiv în furajele animalelor, în borhotul uscat și pentru producerea de alcool, acizi alimentari, lizina si alte рroduse. În alimentația animalelor melasa este valoroasă prin conținutul său sporit de zaharoză. melasa se folosește pentru fabricarea furajelor, în furaje combinate și, în primul rând, a celor pe bază de paie. În formă uscată, melasa conține până la 58% dе zahăr, iar 100 kg de melasă reprezintă unități de alimentare 77 și 4,5 kg de proteine digerabile.
De asemenea, melasa este utilizată pe scară largă ca aditiv în furajele animalelor, în borhotul uscat și pentru producerea de alcool, acizi alimentari, lizina si alte рroduse. În alimentația animalelor melasa este valoroasă prin conținutul său sporit de zaharoză. melasa se folosește pentru fabricarea furajelor, în furaje combinate și, în primul rând, a celor pe bază de paie. În formă uscată, melasa conține până la 58% dе zahăr, iar 100 kg de melasă reprezintă unități de alimentare 77 și 4,5 kg de proteine digerabile.
Beneficiile adăugarii melasei în hrana animalelor
• obținerea unei hrane econome de înaltă calitate;
• compensarea deficitului de proteine a furajelor verzi;
• îmbunătățirea gustului alimentelor crude;
• creșterea producției de lapte și a conținutului de grăsime;
• echilibrarea raportului de nutrienți din furaje;
• economia de ovăz și prevenirea colicilor la cai;
• economia de porumb mărunțit și a furajelor din legume și cereale furajere la hrana porcinelor;
• prevenirea bolilor cauzate de lipsa microelementelor;
• înlăturarea decalajului în circuitul agricol natural: câmp-furaj-animal-excremente-câmp precum și o mai bună utilizare a excrementelor, deoarece compuși minerali, microelementele și alte substanțe revin în sol.
• compensarea deficitului de proteine a furajelor verzi;
• îmbunătățirea gustului alimentelor crude;
• creșterea producției de lapte și a conținutului de grăsime;
• echilibrarea raportului de nutrienți din furaje;
• economia de ovăz și prevenirea colicilor la cai;
• economia de porumb mărunțit și a furajelor din legume și cereale furajere la hrana porcinelor;
• prevenirea bolilor cauzate de lipsa microelementelor;
• înlăturarea decalajului în circuitul agricol natural: câmp-furaj-animal-excremente-câmp precum și o mai bună utilizare a excrementelor, deoarece compuși minerali, microelementele și alte substanțe revin în sol.
Compoziția chimică (standard) a melasei
| Compoziție | Formulă chimică | Cantitate în % față de masă | |
| Melasă naturală | Substanță uscată | ||
| Apă | H2O | 20.00 | – |
| Substanțe organice azotate (cu excepția zaharozei) | – | 6.78 | 8.48 |
| Zaharoză | C12H22O11 | 43.00 | 60.00 |
| Substanțe organice azotate | – | 15.47 | 19.34 |
| Oxid de fier și aluminiu | Fe2O3+Al2O3 | 0.06 | 0.08 |
| Oxid de calciu | CaO | 0.51 | 0.64 |
| Oxid de magneziu | MgO | 0.06 | 0.08 |
| Dioxid de potasiu | K2O | 7.20 | 9.00 |
| Dioxid de sodiu | Na2O | 1.03 | 1.28 |
| Trioxid de sulf | SO3 | 0.06 | 0.08 |
| Dioxid de carbon | CO2 | 0.13 | 0.16 |
| Clor | Cl | 0.68 | 0.86 |